前から書きたかった記事なんですよ〜。
ガス代って結構節約出来る事が実感出来たので皆さんにおススメ
しようと思ってたんですが、通常の更新もままならないので
放置しておりました。
ガス代節約に必要なのは『余熱をしっかり使う』事。
スパゲティのゆで方は『伊東家の食卓』でやっていたのを参考
に行っています。アルデンテに仕上がるという事で紹介されて
ました。
●カレーや
シチュー いつも通りの手順でカレー粉などのルゥを入れぐつぐつして
来たら火を止めます。
フタをした鍋を新聞紙でくるみ3〜4時間放っておくとしっか
り味が染みた状態で出来上がります。
新聞紙の目安⇒私の場合一日分の量を丸ごと使ってます。
フタをしているので水分が逃げない為、シチューは少し水っぽ
くなった気がしたので少し水を少なめにした方がいいかも。
●スパゲティをゆでる時
ゆで時間が7分と書いてあったら
タイマーを−1分の6分に設定する。
沸騰した鍋に麺を入れてフタをして再度沸騰させる。
火を止める前に麺がくっつかないように混ぜ混ぜする。
再度沸騰したらタイマーをオン。火を止めて放っておく。
時間が来たら完成。
そば・うどんなどの乾麺はほとんどこの方法で茹でてます。
いずれの場合も再沸騰したら火を止め、指定されている時間の
−1分をタイマーにして放置してます。
☆応用編
うちでは朝ごはんにスパゲティを食べる事が多いので冷凍して
おいてます。
上の手順で2分前にスパゲティを出してオリーブオイルを混ぜ
1人前ずつ袋に入れて冷凍しています。
調理する時は沸騰した小鍋に入れ1〜2分位温めて食べてますよ。
●残ったゆで汁を使って
ゆで卵好きの夫の為にゆで卵を作ってます。
ゆでる時に割れないよう、冷蔵庫から出した卵はあらかじめ常温
に戻しておきます。
残ったゆで汁に卵を入れ5分程火にかけて止め、さらに10分程
放っておくと固ゆでが出来上がります。
●
レトルトパックの温め
沸騰したお湯にレトルトパックを入れ、再度沸騰したら火を止めて
放置してます。
私は温めの目安時間より少し長く湯に入れておいてます。
いずれの場合も放っておく時は鍋にフタをして下さいネ。